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Terra e Cielo Passito di Frappato IGP
Terra e Cielo Passito di Frappato IGP, Terre Siciliane, nasce da uve Frappato, lasciate appassire al sole, fino al raggiungimento della concentrazione desiderata, un grande vino dolce di colore intenso, con riflessi viola e porpora. Al naso è ricco e ampio, con sentori di prugne e frutta candita, avvolti da note balsamiche e di macchia mediterranea.
La sua naturale dolcezza si sposa a una vena di acidità, conferendogli grande equilibrio tra sole e terra.
Se un vino è capace di legare terra e cielo vuol dire che ha raggiunto il suo scopo. La profondità e l’eleganza di questo passito lasciano affiorare una nota seducente, una morbidezza che trascina, vicina al calore di un abbraccio.
Assaggiandolo, compaiono aromi di prugne e di frutta sia rossa sia nera, accompagnate da note balsamiche che ricordano la macchia mediterranea e la presenza del mare.
Per ottenere il frappato di passito si taglia il tralcio e si lascia appassire l’uva sulla pianta. La fermentazione avviene in piccoli contenitori aperti con follature quotidiane. La vendemmia tardiva inizia intorno alla terza decade di ottobre.
La capacità d’invecchiamento raggiunge i cinque anni.
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